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  河源,别称槎城,位于广东省东北部、东江中上游,东接梅州市、汕尾市,南邻惠州市,西连韶关市,北与江西省赣州市交界。

  客家酿豆腐,又称东江酿豆腐,是广东省河源市的特色美食之一。客家酿豆腐制作食材有豆腐、猪肉、鱼肉、虾仁、香菇、葱、姜、大蒜、料酒、油菜、食盐、食用油、酱油、味精、胡椒粉、淀粉等。通常在每小块豆腐中央挖一个洞,填入佐料,然后用锅烹熟,配上调料即可。吃起来美味可口,具有软、韧、嫩、滑、鲜、香的特点。

  咸香鸡,又称客家咸香鸡,是广东省河源地区的特色美食。咸香鸡做法简单,味道独特,主要制作原料有土鸡、香菇、盐、葱段、姜片、料酒等。咸香鸡蛋白质含量较高,食之皮脆肉滑,味道鲜香。

  牛筋糕,是广东省河源市龙川县的特色小吃之一,已有三百多年的历史。牛筋糕以糯米粉、白砂糖、麦芽糖、陈皮、植物油等为主要食材,采用传统工艺精制而成。牛筋糕具有软而不烂,韧而不硬的特点,吃起来别有风味。

  牛角粽,是广东省河源市的传统特色小吃之一,因形状像牛角而命名。牛角粽的制作材料有糯米、猪肉、豆沙、海苔片、味精、白糖、料酒、生抽、食盐、粽叶等。煮好以后趁热取出,食之粽香扑鼻,咸甜适中,香嫩鲜美。

  八刀汤,是广东省河源市紫金县的特色小吃。八刀汤是对着猪的八个部位分别切割一刀,配上调料熬成的汤,故名八刀汤。一般选用猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肺、猪舌、猪隔膜、前朝肉等,在上面洒上少许食盐、胡椒粉、味精,倒入开水里煮好,盛进葱花垫底的大汤碗即可。吃起来口感爽脆,味道鲜美。


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