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夹层锅专业制造商

燃气夹层锅的安装使用,大容积建议用燃烧机

内容由豪骏机械网络部整理编辑    最后更新:2020-06-30 05:00

声明:河南豪骏机械向每一用户提供详尽的产品资料,认真详细先容夹层锅产品及质量情况,使顾客定购前充分了解产品性能和要求,根据用户需求做好推荐和引导工作。

  燃气锅以燃气(液化气、天然气)为燃料,主要用于中央厨房煲汤、炒炖食物;食品加工厂用来熬制食料等。该设备锅体容量大,易于操作。

  一、结构与原理

  (一)结构组成

  燃气锅主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备,锅体是制作食品的主体部件,燃烧器用于对锅体加热,燃气管路用于燃气的输入和控制。

  (二)工作原理

  燃气锅的工作原理是:打开燃气管路阀门后,燃气进入燃烧器,点火后燃烧,对锅体及锅内的食物或水进行加热。

  二、主要技术参数

  燃烧蒸锅的耗气量

  50L-300L耗气:天然气4立方,液化气3公斤

  400L-600L耗气:天然气7立方,液化气5公斤


  三、安装和使用

  (一)安装

  1.燃气锅应放置在通风条件良好的房间内。要求地面为水泥地面,平整、坚实,地幅大小适当,有足够的人员操作空间;设备放置调整平稳,并用地脚螺栓固定。

  2.设备下方应放置设置有排水通畅的地槽,并在锅侧安装冷、热水管,便于烹调时加水和洗锅。

  3.连接燃气管道。开始燃气配管作业之前,应确认供给燃气与汤锅使用燃气的种类一致;连接燃气管道必须由专门的技术人员进行,连接完毕后,应对各燃气管连接进行检漏,确保燃气管路严密不漏气;本机的连接管径为DN20。

  4.燃气压力的调整。使用前应调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。(天然气配中压阀,液化气配低压阀)

  (二)操作使用

  操作使用程序与方法

  (1)使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。

  (2)向锅内加入食物或水等。

  (3)燃烧器点火。第一步,确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后,再打开燃气主阀。第二步,打开点火棒旋钮,点燃点火棒,插入燃烧室下部点火口,引燃燃烧器。第三步,抽出点火棒,并关闭旋钮,将点火棒放置原位。

  (4)作业完毕后,将主燃烧器旋钮恢复到关闭位置,关闭燃气主旋钮。

  (5)食品制作完毕后,将锅清洗擦拭干净,水从排水口排出。


  四、维护保养

  (一)经常保持设备清洁。每次使用后将锅体清洗擦净;锅内不得存放食盐,酱油,碱等腐蚀性物品。

  (二)经常检查燃气管路的密封性是否良好,凡有泄露的必须及时更换、修理。

  (三)定期检修,每两个月进行检修一次,每半年至少由专门维修人员来进行一次全面检修,保持设备处于安全工作状态。检修时必须关闭燃气主旋钮,并在机器冷却后进行。

  (四)检修内容包括:轴承、涡轮、蜗杆、手轮、螺丝、涡轮蜗杆配合间隙等。

  五、安全注意事项

  (一)每次制作食品完成时,先关闭燃气阀门,灭火以后再进行下一班工序。

  (二)进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时,必须从观察孔确认火焰状态进行调整。

  (三)每次开机前,应检查燃气管路有无泄漏;不工作时一定关闭燃气主旋钮

  (四)本产品在正常使用时,锅口必须处于水平状态,不允许倾斜使用,出料时手握手轮转动直到出完料后方可把手松开。否则造成的后果与本企业无关。


  六、常见故障排除

故障现象
故障原因
排除方法
火焰呈黄色
燃气供给压力低
用压力表测定压力
燃烧器喷嘴、火孔有尘埃或异物堵塞
拆卸清洗
排气不足

检查排气设备是否打开

检查锅体出风口是否被堵塞

脱火
燃气供给压力高
用压力表测定压力
火孔堵塞
拆卸清洗
有异常燃烧声音、火焰在混合管内
燃气供给压力低
用压力表测定压力
喷嘴有尘埃或异物堵塞


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