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  呼伦贝尔是内蒙古自治区下辖地级市,因为境内的呼伦湖和贝尔湖而得名。呼伦贝尔是国家森林城市,境内的呼伦贝尔大草原是世界四大草原之一,被誉为世界上最好的草原。因与蒙古国、俄罗斯相接壤,是中俄蒙三国的交界地,饮食方面也深受这几个地区的影响。

  奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中罕见的奶食物。滋味有的微酸,有的微甜,乳香浓重,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又果腹。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。

  满洲里的全鱼宴很有名气,因为在呼伦湖里有很多种的鱼虾种类,营养丰富,肉质也是非常的好,用这里的鱼虾等可以烹饪出一百多道的菜,都是有关于鱼类的,而且非常的鲜嫩,就算是全鱼宴,也保证吃得还是很喜欢,不会觉得腻。呼伦湖产的鲁鱼、鲫鱼、白鱼等,肉质肥美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾,可烹制鱼菜120多种,称为“全鱼宴”。鱼菜鲜嫩味美,百吃不厌。

  刀切酥,是内蒙古一种风味点心,“刀切”这一取名是依其制作方法而定的,直接了当毫无华丽的,朴实确切,具有劳动人民直率的特点。做这种点心要先把面和好,铺上糖油酥,均匀地卷成条状,用刀切成四毫米厚的片,每斤面要切十八至二十片,摆入盘内上炉烘烤成熟即可。从外观造型上,很象呼市一些古建筑的云头,又象蒙古族服饰上的云花形状。因此它有着鲜明的民族造型特点。刀切的制做,用料简单,成本低廉,但做工精细,工艺复杂。

  “列巴”是俄文译音,是俄语里面的大面包,它是极富特色的欧式食品。在哈尔滨,很多食品的名称都沿用了俄文译名,小的俄式面包叫“沙克”,面包干叫“苏克立”等等。大列巴个头很大,直径最大时可达1尺(33厘米),重达三四千克,和半个篮球差不多大小,外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。


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