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  湘潭,湖南省辖地级市,简称潭,因盛产湘莲而别称“莲城”,又称“潭城”。下辖湘潭县、韶山市、湘乡市、雨湖区、岳塘区五个县(市)区。

  毛氏红烧肉,又名毛家红烧肉,是湖南省湘潭市的特色美食。毛氏红烧肉主要制作原料有五花肉、猪油、葱、姜、盐、八角、酱油、味精、料酒、白糖、桂皮、辣椒、大蒜、胡椒、腐乳汁等。成菜色泽红亮,吃起来肉香味浓,油而不腻。

  油酥火焙鱼,是湖南省湘潭市湘乡地区的著名特色小吃,由火焙鱼、小红椒等食材烹制而成。油酥火焙鱼制作原料有火焙鱼、小红椒、料酒、盐、白醋、姜、蒜、味精、香油、紫苏、藿香、花生油等。吃起来酸辣可口,味道鲜美,是下饭的上等菜。

  湘乡烘糕,是湖南省湘潭市湘乡地区的传统名点,始制于清代雍正年间,已有近三百年的历史。烘糕以上等白米、白糖为原料,经浸米、磨粉、筛粉、熬糖、拌糖、蒸糕、切片、烘烤等工序制成。成品糕片整齐,便于保存,吃起来酥脆爽口,入口即化,回味绵长。

  湘潭灯芯糕,是湖南省湘潭市的传统特色糕点,以形似灯芯而得名。灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝、芝麻油、薄荷等为原料配方,经过传统的工艺精制而成。成品糕条柔软,洁白晶莹,香味纯正,甜而不腻。

  湘潭水煮活鱼,是湖南省湘潭地区的特色美食。湘潭水煮活鱼以鳙鱼为主料,加入香葱、辣椒、猪油、生姜、紫苏、盐、酱油、味精等制作而成。吃起来香味浓郁、味道鲜美。

  湘味啤酒鸭,是湖南省湘潭地区的特色美食。主要制作原料有瘦肉型白条鸭、土豆,兰花、香芹、辣椒等。调料有葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、猪油、红油、白糖、酱油、八角、花椒,湿淀粉、啤酒、辣椒酱、色拉油等。吃起来软糯可口,味道香浓。


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