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  肇庆市位于广东省中西部,西江干流中下游,东部和东南部与佛山市、江门市接壤,西南与云浮市相连,西及西北与广西壮族自治区梧州市和贺州市交界,北部和东北部与清远市相邻。

  鼎湖上素,是广东省肇庆市鼎湖区的传统特色美食,由鼎湖山庆云寺的一位老和尚创制于明代永历年间。鼎湖上素制作原料有银耳、黄耳、榆耳、桂花耳、草菇、香菇、莲子、竹荪、冬笋、银针、白菌、菜心等。烹饪调料有盐、味精、白砂糖、生抽、花生油、香油、蚝油、料酒、淀粉、素汤等。鼎湖上素以蒸菜为主,食之鲜嫩滑爽,清香适口。

  蟹煲鸡,是广东省肇庆地区的特色美食之一。蟹煲鸡制作原料有土鸡、螃蟹、葱、姜、油、盐、辣椒、砂糖、生抽、香菜、青蒜、鸡汤、猪肉、冬瓜、红枣、玉竹、枸杞、党参等。食之汤汁醇厚香浓,鸡肉滑嫩爽口,蟹肉新鲜香甜。

  德庆酥,是广东省肇庆市德庆县著名的传统特色小吃之一。德庆酥主要制作原料有面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、花生、小苏打、发粉等。成品色泽淡黄,吃起来甘香松脆。

  肇庆裹蒸粽,是广东省肇庆地区的特色传统小吃。肇庆裹蒸粽是以糯米、绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、五香粉、咸蛋、曲酒等为原料,用冬叶包成粽子,然后用猛火煮熟。吃起来香糯醇厚,馅味醇香。

  茶油鸡,是广东省肇庆市四会地区的特色小吃。茶油鸡制作食材主要有山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片,胡椒粉、米酒等。茶油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,食之味道鲜香,肉质嫩滑。


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