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  中山市是中国5个不设市辖区的地级市之一。位于珠江三角洲中部偏南的西、北江下游出海处,北接广州市番禺区和佛山市顺德区,西邻江门市区、新会区和珠海市斗门区,东南连珠海市,东隔珠江口伶仃洋与深圳市和香港特别行政区相望。

  石岐乳鸽,是广东省中山市石岐街道的著名特色小吃。这种乳鸽以体大肉嫩,胸肌特厚而著名,烹制方法比较多,蒸、炖、烤、炸均可,尤以红烧乳鸽更香脆可口。石岐乳鸽具有脆、鲜、嫩的特点,食之皮脆肉嫩,甘香鲜美,油而不腻,色香味俱佳,深受食客的喜欢。

  中山芦兜粽,是广东省中山市的传统特色小吃。芦兜粽呈圆筒状,粗如手臂,两头交错一字平口。配料分为甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、莲蓉、栗蓉等;咸的有冬菇、绿豆、蛋黄、烧鸡、咸肉、叉烧等。吃起来美味可口、软糯香滑。

  黄圃腊味,是广东省中山市黄圃镇的特色小吃,制作始于清代光绪年间。现已由原来的单一的腊肠品种发展到几十个系列品种,包括腊肠、腊肉、腊乳猪、腊鸭、腊鸡、腊鱼、腊鹌鹑等各式品种。主要制作辅料有白糖、食盐、酱油、酒等。黄圃腊味经选料、配料、腌制后,在自然条件下风干晾晒,然后入烘房烘干而成。

  沙溪走地鸡,是广东省中山市沙溪镇的特色小吃。沙溪走地鸡肉质鲜美,采用独特的手法烹制而成。吃食时沾着姜蓉、酱油等调料吃,入口嫩滑,皮爽肉脆,深受人们的欢迎。

  中山杏仁饼,是广东省中山地区的特色小吃,始制于清光绪年间,因最初的杏仁饼制成杏仁状而得名。现在经过改良,已变成圆饼状。杏仁饼主要制作原料有绿豆、杏仁、猪肉、白砂糖、芝麻、黄奶油、食用植物油等。食之香味浓郁,甘香酥化,深受食客欢迎。


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